Soms heb je dat wel eens! De fles rode wijn gaat open, maar niet leeg! Sommige mensen gooien de wijn dan maar gewoon weg… maar dit is echt niet nodig! Vandaar hier de tips, waarmee je prima de wijn nog net wat langer kan bewaren.

• Tip 1:Weet dat zuurstof funest is voor de wijn. Dus een fles wijn, waar net nog een bodempje wijn inzit; die kan je inderdaad beter leeggooien in de gootsteen. Wijn waar meer inzet (laten we zeggen dat de fles nog minimaal voor 1/3 vol zit) is beter te bewaren. Afhankelijk van de kwaliteit van de wijn en hoe vol de fles zit (hoe voller = hoe beter) is zeker nog 2-3 dagen te bewaren. Na 2-3 dagen zal de wijn hoe dan ook zijn smaak verliezen en is het gedaan met de mooie wijn.

• Tip 2: Bewaar de geopende fles op een koele plaats en dus niet in de huiskamer.  Want door de wijn koel te bewaren vertraag je de processen die ervoor zorgen dat de wijn haar smaak verliest. Hierbij moet je ervan uitgaan dat het ook weer niet te koel moet zijn, dus als je een wijn in de koelkast bewaart zet deze dan in de deur. Dat is de ideale plek om de wijn te bewaren! Wel moet je natuurlijk voor je de wijn gaat drinken, de wijn even laten acclimatiseren, zodat je de wijn op de juiste temperatuur kan drinken.

• Tip 3:Gebruik een zuurstofpompje. Iedereen kent ze wel: de pompjes, waarmee de zuurstof uit een fles gepompt kan worden, ook wel Vacuümstoppers of Vacuümpompjes genoemd. Online zijn deze voor een paar centen te koop (ook trouwens op deze website). Door deze te gebruiken in combinatie met de wijn te bewaren in de koelkast, weet je zeker dat je de levensduur van de wijn iets verlengd.

• Tip 4: Ja, maar…Je hebt nu wel net een bodempje wijn over! Tja… de moeite van het bewaren is er niet meer, maar je kan wel de wijn uitschenken in een ijsklontvormpje en invriezen. Niet om vervolgens lekker te gaan drinken, maar wel om mee te koken! In soepen en sauzen werkt dit fantastisch! Zeker als je bijvoorbeeld een overheerlijke authentieke uiensoep aan het maken bent, maar toch net dat kleine beetje wijn wil toevoegen om het helemaal compleet te maken!